초심, 열정과 고객을 위한 마음을 담은

‘김은태 대표’와 일본 현지 15년 경력의 
베테랑 일식 전문 쉐프의 

진짜 초밥을 만드는 된 초밥 전문점 
‘카모가와 스시’

카모가와의 초밥은 일본 정통 일식, 초밥의 본고장 일본에서 10년간 일식을 전문으로 해온 15년 경력의 베테랑 일식 전문가와 20년 경력의 김은태 대표가 직접 음식을 준비해 진짜 제대로된 일본 초밥의 느낌을 느낄 수 있는 것이 특징이다.

특히 회를 뜨는 회칼을 매일 관리하여 회를 썰었을 때 활어의 살이 부서지지 않고 매끄럽다 그리고 활어 고유의 섬유질이 살아있고 회를 손질할 때 물기가 전혀 없도록 해 입 안 가득 퍼지는 두툼하고 폭신한 식감을 자랑한다.

또한 식초, 간장 등 일본의 느낌을 고스란히 재현하기 위해 일본에서 직접 공수해와 한국인의 입맛에 맞게 업그레이드 시켜 사용하기 때문에 퀄리티가 한층 높은 고품격의 초밥을 맛 볼 수 있다.